T'imballo di maccheroni

Questo è quello che si può definire una tipicità tutta napoletana, infatti in tutta la Campania non ci sono altri posti, escluso il perimetro di Napoli città, dove la frittatina di maccheroni sia tradizione.
Inizialmente preparata o meglio riciclata per consumare quelli che erano gli avanzi del giorno prima successivamente è andata ad assumere una caratteristica propria.
Si realizza con pasta mista, piselli, carne trita, della provola affumicata e pancetta. Per la realizzazione di queste frittatine ho adoperato un formato di pasta diverso e cioè la calamarata ed ho aggiunto del pangrattato.
Si passa nell'uovo e si immerge in olio, preferibilmente di arachidi, a 170° per circa 1 minuto.